Vivemos em um ritmo cada vez mais acelerado, com muitos compromissos e situações estressantes. Para ganhar tempo, muitas acabam recorrendo aos fast-foods e aos alimentos industrializados, escolhas que contribuem para a debilitação da saúde.
Doenças, como pressão alta, colesterol, doenças cardiovasculares e o câncer, estão diretamente associadas à má alimentação.
A reeducação alimentar e a alimentação funcional podem ajudar a reverter esses males, antes mesmo que eles surjam ou se agravem.
Pensando nisso, reunimos abaixo receitas funcionais simples, saborosas e práticas, que fazem a diferença na saúde e na qualidade de vida.
1. Refogue o alho socado e a cebola ralada em uma frigideira antiaderente.
2. Deixe dourar e junte o pimentão, os tomates picadinhos (sem pele e sem semente) e o atum em pedaços. Refogue em fogo brando e adicione água fervente apenas necessária para uma boa porção de molho.
3. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. Quando atingir boa consistência e sabor, retire do fogo.
4. Lave bem a couve-flor, corte em galhos de tamanho regular. Com cuidado, retire as fibras duras, e cozinhe no vapor. Tome cuidado para não amolecer.
5. Salgue e arrume os galhos num refratário untado com um pingo de óleo. Misture o azeite à salsa e cebolinha e espalhe sobre a couve-flor.
Arrume sobre a mesma toda a mussarela ralada grosseiramente ou picadinha. Cubra com molho de atum, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno quente por alguns minutos até derreter a mussarela e começar a gratinar. Sirva a seguir.
Lave bem e enxágue as abobrinhas. Abra-as ao meio no sentido do comprimento. Raspe a parte interna com uma colher.
Cozinhe as metades das abobrinhas em água com sal, fervendo, por cerca de cinco minutos. Escorra.
Tempere a carne moída com sal e pimenta do reino e junte o ovo e a salsinha misturando bem.
Numa frigideira ou panelinha, refogue um pouco a cebola no óleo em fogo baixo e junte a carne. Deixe cozinhar por cerca de dois minutos, apenas para perder a cor de crua, e recheie as metades das abobrinhas.
Polvilhe um pouco de queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos. Se no seu forno tiver a opção “gratinar”, coloque um pouco para pegar cor. Sirva em seguida com um arrozinho integral.
Bater os ovos, o óleo e o leite no liquidificador. Adicionar a aveia, a farinha, o amido de milho, o orégano ou manjericão e o sal e continuar batendo.
Acrescentar o fermento e bater mais um pouco. Adicionar o atum, os tomates e a cebola na massa e misturar com uma colher.
Colocar em assadeira untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Bater: No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá.
Consistência: Bata por cerca de 3 a 5 minutos. Quanto mais bater, mais aerada e firme a mousse ficará após gelar.
Gelar: Despeje em uma travessa ou em taças individuais. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 a 4 horas.
Congelamento: Corte as bananas em rodelas e os morangos ao meio. Congele por pelo menos 4 horas.
Processamento: Coloque as frutas congeladas e o iogurte no liquidificador ou processador.
Mistura: Bata no modo pulsar até obter uma consistência de creme firme. Evite bater excessivamente para não derreter.
Finalização: Misture a chia com uma colher.
Serviço: Consuma imediatamente para manter a textura de sorvete de massa ou leve ao freezer por 30 minutos se preferir mais firme.
Prepare o patê: Em uma tigela, misture o atum escorrido, a maionese, a cenoura ralada e o cheiro-verde.
Tempere: Adicione o sal, a pimenta e as gotas de limão. Misture até obter uma pasta homogênea.
Monte o sanduíche: Espalhe uma camada generosa do patê em uma fatia de pão. Coloque as folhas de alface e as fatias de tomate por cima.
Finalize: Feche com a outra fatia de pão e sirva.
Prepare o peixe: Remova a pele e corte o salmão em tiras ou cubos pequenos. Tempere com sal e pimenta.
Empane: Passe as iscas primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.
Frite: Aqueça o óleo em uma frigideira. Frite as iscas em imersão ou com uma camada generosa de óleo até que fiquem douradas e crocantes.
Finalize: Retire e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Prepare o pão: Sele as fatias de pão em uma frigideira com um pouco de azeite até dourarem.
Monte: Passe uma camada generosa de pasta de azeitona nas fatias de pão.
Recheie: Adicione o tomate, o grão-de-bico (se usar), o queijo feta e as folhas de rúcula.
Finalize: Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e feche o sanduíche.
Refogue o frango desfiado com azeite, alho e cebola em uma panela.
Misture a cebola e o tomate picados, a cenoura ralada, o milho, a salsa, a cebolinha e o sal.
Adicione maionese até a obter a consistência desejada do recheio.
Cremosa ou mais consistente, como você preferir.
Coloque o recheio entre 2 fatias de pão de forma.
Bater no liquidificador. O melhor é não coar a bebida para conservar as fibras, que aumentam a sensação de saciedade e auxiliam na eliminação das toxinas presentes no organismo.
O ideal é bater o suco e tomar na hora, já que ele perde partes de suas propriedades com o passar do tempo.
Para que faça o efeito desejado, basta tomar um copo por dia.
Bater no liquidificador.O melhor é não coar a bebida para conservar as fibras, que aumentam a sensação de saciedade e auxiliam na eliminação das toxinas presentes no organismo.
O ideal é bater o suco e tomar na hora, já que ele perde partes de suas propriedades com o passar do tempo.
Para que faça o efeito desejado, basta tomar um copo por dia.
Bater no liquidificador.O melhor é não coar a bebida para conservar as fibras, que aumentam a sensação de saciedade e auxiliam na eliminação das toxinas presentes no organismo.
O ideal é bater o suco e tomar na hora, já que ele perde partes de suas propriedades com o passar do tempo.
Para que faça o efeito desejado, basta tomar um copo por dia.
Em uma panela de pressão, coloque o frango e 1 litro da água, e deixe cozinhar por 15 minutos, após o início da fervura. Retire do fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Reserve o caldo do cozimento e desfie o frango grosseiramente.
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até que fique transparente.
Adicione o frango, o arroz e o Caldo SAZÓN®, e refogue por mais 2 minutos.
Acrescente o caldo do cozimento reservado e a água restante, e cozinhe, com a panela semitampada, por 10 minutos. Junte a cenoura e a batata, e deixe por mais 10 minutos, ou até a cenoura estar macia.
Retire do fogo, finalize com a salsa e sirva em seguida.
Em uma panela grande em fogo médio, cozinhe a cebola e o alho em 3 colheres de azeite por 3 minutos. Acrescente as batatas, continue cozinhando e mexa sem parar por mais 3 minutos. Despeje o conteúdo na água e deixe ferver suavemente até que as batatas amoleçam (20 minutos).
Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cozinhe a linguiça até que ela libere a maior parte da gordura (10 minutos). Reserve.
Amasse as batatas ou bata a mistura em um liquidificador. Acrescente a linguiça, o sal e a pimenta, e retorne ao fogo médio. Cubra e deixe ferver por 5 minutos.
Pouco antes de servir, coloque a couve na sopa e deixe ferver até a couve esteja macia e verde (5 minutos). Deposite o restante do azeite e sirva imediatamente com pães (opcional).
Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave e seque o salsão. Reserve as folhas e corte o talo em pedaços de 1 cm. Descasque e corte a cenoura em cubos de 1 cm. Descasque e corte a batata também em cubos 1 cm.
Leve uma panela grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e a cebola, com 1 pitada de sal, por cerca de 5 minutos, até murchar e começar a dourar. Junte a cenoura e o salsão e refogue por mais 5 minutos. Por último, junte o alho e o louro e mexa por 1 minuto.
Acrescente o tomate pelado aos poucos, mexendo bem o refogado a cada adição — essa técnica chamada pinçage dá mais sabor ao caldo. Regue com a água, junte a batata e tempere com 2 colheres (chá) de sal e pimenta a gosto. Adicione a casca de parmesão (caso esteja usando), a folha de salsão e aumente o fogo.
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo bem baixo por 40 minutos – tem que ser fogo baixinho mesmo, para formar um caldo de sabor concentrado e perder o mínimo de volume.
Enquanto isso, lave e seque a abobrinha, a vagem e a couve. Descarte as pontas e corte a abobrinha em cubos de 1 cm. Descarte as pontinhas e corte a vagem em fatias de 1 cm. Corte as folhas de couve ao meio, no sentido do comprimento, e descarte o talo central. Empilhe uma sobre a outra e fatie no sentido da largura em tiras de 1 cm.
Após os 40 minutos, misture a vagem e a abobrinha à panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
Escorra o feijão numa peneira. Misture o feijão e a couve fatiada à sopa e deixe cozinhar por 3 minutos, com a tampa, até o feijão aquecer e a couve ficar macia. Sirva a seguir.
