COUVE-FLOR COM MUSSARELA E ATUM

Ingredientes (rendimento:8 porções)

  • 1 couve-flor de bom tamanho
  • 250g de mussarela de búfala
  • 8 tomates grandes e maduros
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho socados
  • 2 latas de atum em água
  • 2 colheres de sobremesa de azeite de oliva extravirgem
  • Salsa e cebolinha picadas
  • Orégano
  • Queijo parmesão ralado
  • Pimenta e Sal

    • Modo de Preparo:

    1. Refogue o alho socado e a cebola ralada em uma frigideira antiaderente.

    2. Deixe dourar e junte o pimentão, os tomates picadinhos (sem pele e sem semente) e o atum em pedaços. Refogue em fogo brando e adicione água fervente apenas necessária para uma boa porção de molho.

    3. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. Quando atingir boa consistência e sabor, retire do fogo.

    4. Lave bem a couve-flor, corte em galhos de tamanho regular. Com cuidado, retire as fibras duras, e cozinhe no vapor. Tome cuidado para não amolecer.

    5. Salgue e arrume os galhos num refratário untado com um pingo de óleo. Misture o azeite à salsa e cebolinha e espalhe sobre a couve-flor.

    Arrume sobre a mesma toda a mussarela ralada grosseiramente ou picadinha. Cubra com molho de atum, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno quente por alguns minutos até derreter a mussarela e começar a gratinar. Sirva a seguir.




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