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ABOBRINHA RECHEADA
Ingredientes (rendimento:4 porções)
- 4 abobrinhas não muito graúdas
- 400g carne moída, bem limpinha sem gordura (filé mignon)
- 1 cebola bem picada e azeite de preferência orgânico para o refogado
- salsinha picada
- 1 ovo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo:
Lave bem e enxágue as abobrinhas. Abra-as ao meio no sentido do comprimento. Raspe a parte interna com uma colher
Cozinhe as metades das abobrinhas em água com sal, fervendo, por cerca de cinco minutos. Escorra.
Tempere a carne moída com sal e pimenta do reino e junte o ovo e a salsinha misturando bem.
Numa frigideira ou panelinha, refogue um pouco a cebola no óleo em fogo baixo e junte a carne. Deixe cozinhar por cerca de dois minutos, apenas para perder a cor de crua, e recheie as metades das abobrinhas.
Polvilhe um pouco de queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos. Se no seu forno tiver a opção “gratinar”, coloque um pouco para pegar cor. Sirva em seguida com um arrozinho integral
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